目前常见的食堂承包有固定承包形式和自由食堂承包形式两大类。具体的武汉食堂承包中固定就餐与自由消费的区别分析如下。
固定就餐(食堂承包)形式：
A、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。
B、客户本人制定职工的伙食规范。
C、我公司担任人工工资、清洁费、设备损耗、运输以及管理等有关费用。
D、我公司预先垫付伙食费用，采购原料，加工制造、保证按质并准时开饭。
E、依据就餐人数，每月结账一次。
自在消费（食堂承包）形式：
贵公司员工能够自在选择在哪儿就餐，我公司提供多样化的种类，员工能够依据本人的爱好来选择不同种类的菜式，用IC卡刷卡消费就餐，月底我司依据员工每天的刷卡金额和次数来制表与贵公司对帐，并按此与贵公司结算。
A、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。
B、我公司把食堂当做酒店和美食城运营。就餐人员也能够凭现金购取餐票来自在选择菜式，丰俭由人。
C、中式套餐类：每餐设有二十多个种类荤素菜式，自在选择搭配，价位5元起不等。米饭自在吃，任吃饱，送例汤。
D、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等种类，价钱不等。
自在点餐（食堂承包）形式：
以美食广场的方式，依照每碟菜来分别定制价钱，每餐提供多种菜式供员工自在选择，种类有小炒、卤菜、凉拌菜、精巧小食等，价钱多个层次用餐规范，员工自在选择搭配本人喜欢的，凭IC卡消费，依照每个单碟菜价合计算；月底结算时，依照每个员工每餐的消费金额价总造表与贵公司对账，并按此与贵司结算。