武汉食堂承包公司是为企事业单位提供餐饮服务的公司，它的收费方式主要分为以下几种：

1、包月制：包月制是指客户以月为单位付费，交纳一定的费用后，在一个月内可以享受固定的餐饮服务。此种收费方式适用于固定就餐人数较多的企事业单位，对于稳定的餐饮需求比较适合。

2、单次结算：单次结算是指客户每次就餐时将费用直接结算给食堂承包公司，该方式下食堂承包公司会根据每次的菜品价格、数量等因素进行计算。此种收费方式适用于就餐人数不固定或者需求不稳定的情况。

3、按餐量结算：按餐量结算是指客户根据每次就餐的餐量来计算费用，通常以公斤或者人数为计量单位，对于大型单位或者高峰期就餐人数激增的场合比较适用。

4、成本加酬金：成本加酬金是指食堂承包公司在提供餐饮服务的同时，按照约定的比例向客户收取成本加酬金。该方式下，食堂承包公司主要负责提供服务和管理，客户需承担部分成本以及支付固定的酬金。此种收费方式适用于双方合作较为紧密、信任程度较高的单位。

在选择收费方式时，武汉食堂承包公司需要根据客户的实际需求和就餐情况来进行评估，并结合自身的经营特点和盈利目标等因素进行综合考虑。不同的收费方式各有优缺点，选择合适的收费方式可以使企业获得更好的成效和效益。