在决定将饭堂进行承包之前，与合作方的沟通是至关重要的。这不仅有助于确保双方对合同条款和责任有共同的理解，还能预防未来可能出现的问题。那么，在武汉饭堂承包之前，我们需要与合作方沟通哪些方面呢？

首先，明确承包的具体内容和范围。这包括但不限于食材的采购、食品的制作、饭堂的清洁等。双方应明确各自的权利和义务，避免出现模糊地带。

其次，商讨饭堂的运营模式和标准。例如，菜品的质量标准、食品的卫生标准、服务态度等。这有助于确保饭堂的运营符合双方的期望，提供高品质的餐饮服务。

再者，关于饭堂的安全和风险控制。承包商应提供相关的安全培训，确保工作人员熟悉安全规定。同时，双方应讨论可能出现的食品安全问题、设备故障等风险，并制定相应的应对措施。

此外，价格和支付方式也是需要沟通的重要方面。双方应明确食材成本、人工费用等成本构成，以及如何根据这些成本确定食品价格。同时，应商定支付方式、支付期限等条款，确保双方的利益得到保障。

关于合同的期限和续约条件也应进行讨论。双方应明确合同的起止日期，以及在合同期满或提前终止时如何处理饭堂的设备和剩余食材等资产。此外，还应商定续约的条件和程序，以便在未来有进一步合作的可能。

总之，在饭堂承包之前，与合作方的沟通是确保双方合作顺利进行的关键。通过明确承包内容、运营模式、安全风险控制、价格支付和合同期限等方面，可以建立良好的合作关系，共同提供高品质的餐饮服务。