工厂饭堂承包作为一种为企业提供餐饮服务的重要模式，其运营与管理须严格遵守相关法律法规，以确保食品安全、员工健康及企业合规运营。以下是武汉工厂饭堂承包过程中需要遵循的主要法规要求。

一、证照齐全，合法经营
首先，承包方须具备合法有效的工商营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证等基本证照。这些证照不仅是企业合法经营的凭证，也是保障食品安全和消费者权益的重要基础。此外，承包方还需取得食品卫生安全管理员证和厨师等级证，以及确保所有从业人员持有有效的健康证。

二、遵守食品安全标准
承包方需严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，建立健全食品安全管理制度，确保食品原料采购、加工、储存、销售等各个环节符合安全标准。这包括选择有资质的供应商、定期进行食品安全检查、保持加工场所的环境卫生等。

三、合同明确，责任清晰
在承包过程中，发包方与承包方应签订详细的承包合同，明确双方的权利与义务，特别是在食品安全、服务质量、违约责任等方面作出详细约定。这有助于在出现问题时明确责任归属，保障双方的合法权益。

四、日常监管，持续改进
为确保食品安全和服务质量，承包方需接受发包方及相关监管部门的日常监督和管理。同时，承包方应建立健全内部管理机制，定期对服务质量、食品安全等方面进行自我评估和改进，不断提升服务水平和员工满意度。

五、消防安全，不容忽视
除食品安全外，承包方还需注意消防安全。在装修和运营过程中，需遵守消防法规要求，确保消防设施的完好和有效使用。同时，应定期进行消防演练和员工培训，提高应对突发事件的能力。
综上所述，工厂饭堂承包的法规要求涉及多个方面，需要承包方在运营过程中严格遵守。只有这样，才能确保食品安全、服务质量和企业合规运营，为企业员工提供健康、安全的餐饮服务。